杭州亚运公园旁一家经营七八年的小店雪糕零食店内，冰柜上贴着一张手写字条：“棒冰买10送1”。老板老板面对满柜雪糕，冰柜棒冰无奈表示：“没办法，叹气销量上不去，今年只能旺季促销了。没人”

这并非孤例。小店雪糕进入七月，老板本应是冰柜棒冰雪糕批发的黄金期，但全国多地经销商却普遍反映“生意难做”。叹气社交平台上，今年从业者纷纷吐槽今年夏季冰淇淋与雪糕行业遭遇大范围滞销，没人本该火爆的小店雪糕旺季竟迎来了意外的“寒流”。

店主透露，老板往年7月棒冰早已进入销售高峰，冰柜棒冰他会提前备好购物袋方便顾客批量采购。然而今年杭州气温回升缓慢，高温刚露端倪便被大雨浇灭，导致棒冰和雪糕销量持续低迷：“比去年同期少了15%左右，主要差在10元以上的高端产品，如梦龙、八喜、甄稀等几乎走不动。”

这种焦虑在全国蔓延。从武汉到重庆，从西安到阜阳，社交媒体上雪糕批发商的抱怨声此起彼伏。武汉一位老板6月中旬发帖感叹：“这也不是淡季，怎么比依萍找她爸要生活费还难？”西安同行回复称：“今年比往年差远了，西安多雨，高温也就25-26度。”重庆一位批发商更在视频中质问：“顾客突然消失了吗？6月惨不忍睹，全国都这样吗？”

部分销售网点甚至面临电费压力。湖北一家雪糕批发店晒出“电费焦虑”：“预报有大雨却没下，守店十几个小时，电费都交不起。”据商家反映，店内十个冰柜全天运转，日电费约150元，在客流稀少的工作日，雪糕利润甚至难以覆盖电费成本。

天气是首要“杀手”

为何今年夏天棒冰雪糕卖不动？受访者普遍将原因指向天气。

杭州祐康食品相关负责人表示，上半年气温较往年偏低且降雨频繁，是销量下滑的核心原因。他比喻道：“冷饮消费本质是‘看天吃饭’，天热得晚、凉快日子多，吃冰的冲动自然减弱。”

杭州另一知名冷冻饮品品牌工作人员指出，虽然5-9月是传统旺季，但今年5、6月销量略有下降：“去年3月杭州就开始转热，今年五六月份还需穿长袖外套，全国情况类似。”

数据印证了这一趋势。北京6月整月无高温日，平均气温较常年偏低1.3℃；4月以来全国平均降水量比常年同期偏多12.2%，为近10年同期第二多。凉爽多雨的气候直接抑制了消费者的“吃冰”欲望。

高端退潮，理性回归

销量下滑的同时，消费结构发生显著变化：价格越高，越难卖。

杭州武林广场附近一家小超市老板表示，虽然总销量与去年持平（一冰柜雪糕约一周售罄），但高价产品动销困难。他将此归因于钟薛高等品牌留下的“后遗症”：“两三年前卖过最便宜也要20元一支，钟薛高事件后，高价产品难卖了。”

公开数据显示，钟薛高估值暴跌超99%，茅台冰淇淋停产，哈根达斯门店数量腰斩，曾经被资本追捧的高端雪糕路线已走向终结。消费者对高价雪糕的信任透支，市场正回归理性。

杭州某冷冻饮品品牌工作人员分析，不同区域价格敏感度存在差异：“华北等地1-2元棒冰畅销，但浙江地区3-5元价位最火。这个价位品质较好，口感佳——吃老冰棍为解暑，花三五元买雪糕可解馋，更注重口味。”

数据进一步佐证了这一趋势。马上赢数据显示，2023年至2026年，雪糕组合装件均价从9.14元降至8.46元，3元以下产品占比从30.81%升至33.35%，而20元以上产品的消费者接受度仅为6.94%。

渠道分流，并非市场萎缩

街边小店销量下降，并不等于雪糕总体消费规模萎缩。

杭州祐康食品相关负责人表示，消费需求正从传统小店向折扣零售店、社区生鲜超市及线上平台转移。这些新渠道折扣频繁、支持送货上门，分流了大量消费者。有消费者甚至指出，电商平台雪糕价格低于小店进货价，价格优势与即时配送便利性正在重塑购买习惯。

与此同时，商场内的DQ、野人先生等现制冰淇淋品牌增多，霸王茶姬等茶饮品牌跨界推出冰淇淋产品。这些具备社交属性和个性化体验的新场景，进一步抢占了传统冰品市场的份额。换言之，不是总市场规模变小，而是传统渠道的销量被新兴渠道瓜分。

旺季延后，低价老牌仍坚挺

对于浙江从业者而言，目前的销量减少更多是“推迟”而非“消失”。随着梅雨季节结束，气温普遍升高，棒冰雪糕生意有望迎来反弹。

杭州祐康食品负责人预测，今年冷饮销售旺季将整体延后，真正的销售高峰会比往年晚来。

“现在就看后续天气，若七八月高温持续较久，目前的销量缺口是可以弥补的。”前述杭州某冷冻饮品品牌工作人员表示。

从统计数据看，价格与品质仍是消费者核心关注点。马上赢数据显示，3-5元/支的价格带连续三年占据销量榜首，销售额占比稳定在45%左右。老冰棍、小布丁、冰工厂等国民老牌一到货即被分空，部分区域单日出货超1400箱。消费者选购时更看重配料表，低糖、高乳蛋白、少添加剂的产品更受青睐。