“小暑连大暑，明日热得无处躲”。小暑小暑与大暑，提醒太心疼钱天正如小寒与大寒，中老种鱼是年别反映气温变化的关键节气。明日即将迎来小暑，多吃这意味着酷热难耐的养足盛夏正式拉开帷幕，此时防暑降温绝不可掉以轻心。精力

小暑时节，过伏高温高湿交织，明日人体消耗大，小暑正是提醒太心疼钱天急需补充体力的关键期。对于中老年人而言，中老种鱼饮食不能仅靠素食，年别适当摄入肉类以补充能量，多吃才能从容应对酷暑。

此时正值江河水位上涨，也是鱼类肉质最为丰腴肥美的季节。中老年人不妨多食用鱼类来滋补身体。每年小暑过后，我家餐桌上便会频繁出现这三种鱼。我家八十多岁的父亲对此情有独钟，不仅因为刺少肉多，更因其鲜美口感。在此提醒中老年朋友：小暑来临，别太心疼钱，多吃这3种鱼，养足精力，为即将到来的“三伏天”打好身体基础。

1、鳕鱼（明太鱼）

鳕鱼品种繁多，夏季市场上常见的无头鳕鱼，实为“明太鱼”，学名“黄线狭鳕”。这种鱼主要产自俄罗斯和朝鲜海域，是中国市场上加工量最大的出口鱼类之一，且价格亲民。

鳕鱼肉质呈蒜瓣状，几乎无细刺，作为深海鱼，其营养价值极高，非常适合小暑时节的中老年人食用。

推荐菜谱：番茄烧鳕鱼

1. 鳕鱼洗净，去除腹内黑膜，沿脊背剖开剔除主刺和腹刺，切成条状。西红柿顶部划十字刀，开水烫后去皮，切成小块。

1. 鱼条中加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓拌均匀，淋入少许食用油封住水分。锅中倒油，油温五成热时下入鱼条，炸至金黄酥脆后捞出控油。

1. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，下入西红柿煸炒出汁，加入白糖和米醋调味。放入炸好的鱼条翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，撒入尖椒段，淋入水淀粉勾薄芡，即可出锅。

2、武昌鱼（鳊鱼）

“才饮长江水，又食武昌鱼”。武昌鱼，又称鳊鱼，肉质细嫩鲜美，刺少易食。小暑时节正是武昌鱼上市的最佳时期，也是品尝其美味的黄金窗口。

推荐菜谱：家常烧武昌鱼

1. 武昌鱼处理干净，去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两侧均匀打上花刀。

1. 锅中下入猪大油，油热后擦干鱼身水分，将武昌鱼入锅煎至两面金黄，盛出备用。

1. 锅中重新倒油，爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油，加一勺黄豆酱炒出酱香。加入适量汤水，放入煎好的鱼，大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠。加盐和胡椒粉调味，大火收汁即可出锅。

3、鲶鱼

俗话说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。鲶鱼常被误解，需区分的是，埃及塘虱有八根胡须，而国产鲶鱼仅有四根。国产鲶鱼肉质鲜美、刺少，小暑时节食用正当时。

推荐菜谱：鲶鱼炖茄子

1. 鲜活鲶鱼宰杀干净，去鳃去内脏，用开水烫表皮以去除粘液，刮净后改花刀。茄子洗净，撕成长条备用。

1. 锅中入油，爆香蒜末和一瓣八角，下入茄子煸炒至变软，烹入料酒炒匀后盛出。

1. 锅中重新倒油，爆香葱姜蒜，加一勺黄豆酱炒出酱香，烹入料酒后添汤。放入鲶鱼和茄子，加少许白糖提鲜，大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠。加盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜，即可出锅享用。

小暑节气，天气炎热。中老年人在做好防暑降温的同时，也别太心疼钱，适当多吃这几种鱼，补充营养，养足精力，才能安然度过即将到来的三伏天。